Hoppa till innehållet

MeSH / SweMeSH

Sök i vokabulär

Innehållets språk

Begreppsinformation

... > Aminosyror, peptider och proteiner > Proteiner > Plantproteiner > siementen varastoproteiinit (fi) > Prolaminer > Gluten
... > Mat och dryck > Livsmedel > Proteiner i kosten > Plantproteiner i kosten > Spannmålsproteiner > Prolaminer > Gluten
... > Fysiologiska fenomen > Kost, mat och näring > Livsmedel > Proteiner i kosten > Plantproteiner i kosten > Spannmålsproteiner > Prolaminer > Gluten
... > Aminosyror, peptider och proteiner > Proteiner > Proteiner i kosten > Plantproteiner i kosten > Spannmålsproteiner > Prolaminer > Gluten
... > Aminosyror, peptider och proteiner > Proteiner > Plantproteiner > Plantproteiner i kosten > Spannmålsproteiner > Prolaminer > Gluten

Föredragen term

Gluten  

Typ

  • Ämne

Överordnat begrepp

Underordnade begrepp

Användningsanmärkning

  • En proteinblandning (av huvudsakligen glutein och gliadin) i vetekorn som finns tillsammans med den stärkelserika frövitan. Den bidrar till att göra bröddeg "luftig" genom att hålla kvar den koldioxid som bildas under jäsningen. Överkänslighet för gluten kan ge upphov till celiaki (glutenintolerans).

Termer på andra språk

  • Glutens

    engelska

  • Gluten
  • Gluten Protein
  • Gluten Proteins
  • Protein, Gluten
  • gluteeni

    finska

  • gluteenit
  • sitkoaine

URI

http://www.yso.fi/onto/mesh/D005983

Ladda ned detta begrepp:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Skapad 1999-01-01, senast editerad 2020-05-27